از دیدگاه مشتری یک پرسنل خوب دارای چه ویژگی‌هایی است؟

امروزه مشتریان رستوران تنها برای صرف یک وعده غذایی به رستوران نمی‌روند، بلکه جلسات مهم کاری و غیر کاری خود را نیز در این مکان‌ها برگزار می‌کنند. به همین علت، تعامل و ارتباط مابین کارکنان و مشتری در سال‌های اخیر افزایش یافته است و نوع رفتار کارکنان از اهمیت بالایی برای مشتری و مدیر رستوران برخوردار است. رضایت‌مندی مشتری از رستوران، شاید بیش از آنکه از قیمت غذا یا حتی کیفیت آن باشد، از نوع رفتار، خدمات و ادب کارکنان آن رستوران نشأت می‌گیرد. به همین دلیل، افراد متقاضی کار در رستوران باید با ویژگی‌ها و خصوصیات کارکنان خوب رستوران آشنایی کامل داشته باشند و مدیر رستوران این موارد را باید در زمان تنظیم قرارداد استخدام پرسنل رستوران به افراد گوشزد کند. در این مطلب، سعی شده خلاصه‌ای از ویژگی کارکنان خوب و مورد پسند مشتری را به‌صورت خلاصه بیان کنیم.

پرسنل رستوران باید علاوه بر انجام وظایف خود، آداب معاشرت در محل کار را بداند. درصورتی‌که مایلید از این خصوصیات مطلع شوید، می‌توانید از طریق سایت لامینگو یک نمونه قرارداد استخدام پرسنل رستوران را دریافت کنید.

دانلود قرارداد استخدام پرسنل رستوران

ویژگی پرسنل خوب در نمونه قرارداد استخدام پرسنل رستوران

داشتن یک تیم قوی در یک رستوران به‌عنوان یک امتیاز در مقابل رقبای خود در صنعت رستوران‌داری در جذب مشتری محسوب می‌شود. در ادامه ویژگی‌هایی را که باید یک پرسنل خوب در خود پرورش دهد، بیان می‌کنیم.

وظايف پرسنل رستوران در نمونه قرارداد استخدام پرسنل رستوران چيست؟

دانش کافی پرسنل رستوران

بخش عمده‌ای که کارکنان رستوران ازجمله مهمانداران و پیشخدمت‌ها با آن سروکار دارند، پاسخگویی به سؤالات مشتریان است. آن‌ها باید همیشه منتظر سؤالی از سمت مشتری باشند. آنها باید از لیست منوی غذا اطلاعات کافی داشته باشند. آنها باید آمادگی این را داشته باشند که از آن‌ها درمورد مواد تشکیل‌دهنده غذا یا مواردی که باعث حساسیت‌های احتمالی برای مشتری می‌شود سؤال پرسیده شود. آن‌ها لازم است از موارد و پروتکل‌های بهداشتی که از سمت سازمان‌هایی مانند سازمان غذا و دارو یا سازمان بهداشت و سلامت تعیین می‌شود نیز اطلاع داشته و این موارد را رعایت کنند. همه پرسنل باید از قیمت غذا و پیشنهادها و تخفیف‌ها یا تبلیغات رستوران در مورد غذاهای خاص اطلاع داشته باشند.

صفر تا صد آنچه كه بايد در مورد نمونه قرارداد استخدام پرسنل رستوران بايد بدانيم

مشتری‌مداری کارکنان در نمونه قرارداد استخدام پرسنل رستوران

تعامل درست و مهمان‌نوازی از چالش‌هایی است که یک پرسنل خوب با آن مواجه‌ است و باید بتواند به خوبی آن را پشت سر بگذارند. پرسنل رستوران باید مهارت کافی برای ارتباط با مشتری را داشته باشد و تنها به شرح وظایف خود در قرارداد استخدام پرسنل رستوران توجه نکند. آن‌ها باید بتوانند رفتار دوستانه‌ای را با مشتری داشته باشند و این رفتار نه‌تنها باید از ظاهر فرد مشخص باشد، بلکه باید بسیار طبیعی برای مشتری جلوه کند. گوش کردن به درخواست و شکایت‌های مشتری و درک حال مشتری و همچنین خواندن منو از نکاتی است یک پرسنل خوب باید از آن‌ها اطلاع داشته باشد. همچنین، امکان مواجهه آن‌ها با مشتری عصبانی در ساعات کاری بسیار زیاد است؛ او درعین‌حال که باید خونسردی خود را در برابر پرخاشگری و ناراحتی مشتری حفظ کند و مشکلات او را نیز برطرف کند.

درک شرایط

کارکنان رستوران باید به این نکته توجه کنند که آن‌ها همیشه در حال قضاوت شدن هستند. آن‌ها باید انعطاف‌پذیر باشند و بتوانند خود را با محیط سازگار کنند. جواب‌دهی به تلفن، توجه به مشتری، پیگیری سفارش‌ها و…، تمامی کارهایی است که پرسنل باید بتواند همزمان انجام دهد. آنها باید علاوه بر دارا بودن خصوصیات ذکرشده، سعی در مشارکت با همکاران خود در ساعات کاری داشته باشند تا خاطره‌ای از یک وعده غذایی خوب را برای مشتری بسازند. همچنین، در صورت به‌وجود آمدن خطایی از سمت هرکدام از کارکنان رستوران، چه عمد و چه غیر عمد، دیگر پرسنل رستوران موظف هستند وظایف آن‌ها را مانند وظایف خود انجام دهند و اجازه ندهند مشتری از شرایط به‌وجودآمده ناراضی شود.

کانال تلگرام لامینگو

در پایان به یاد داشته باشید

مدیران رستوران‌ها، نباید این نکته را فراموش کنند که مهمانداران و پرسنل آگاه یک رستوران می‌توانند در رشد و برندسازی یک رستوران نقش بسزایی داشته باشند. رستوران باوجود کارکنان حرفه‌ای و وظیفه‌شناس، می‌تواند مکانی برای ثبت لحظات خوش مشتری شده و باعث افزایش محبوبیت و درنتیجه پیشرفت کسب‌وکار رستوران شود. با این‌ حال، باید این نکته را در نظر داشت که تنها مهارت‌های ذاتی و طبیعی کارکنان برای رسیدن به این اهداف کافی نیست و عواملی مانند مدیریت درست و برخورد صحیح بین کارکنان می‌تواند در رسیدن به این اهداف کمک شایانی کند.

اگر تا پایان این مطلب با ما همراه بوده‌اید، می‌توانید نظرات خود را با ما در میان بگذارید. همچنین، درصورتی‌که نیاز دارید مطالب بیشتری در این زمینه مطالعه کنید، می‌توانید از وبلاگ لامینگو دیدن فرمایید.