چرا استخدام سرآشپز براي يك رستوران ضروري است؟

امروزه آشپزی تنها یک شغل برای درآمدزایی نيست، بلکه یک هنر محسوب می‌شود. این حرفه، به‌دلیل افزایش علاقه مردم به فرهنگ ملل دیگر و افزایش مشغله مردم، بسیار اهمیت پیدا کرده است. همچنین، به‌دلیل افزایش صنعت توریستی، علاقه مردم به تجربه غذا با طعم و مزه‌های متفاوت، افزایش ‌یافته است. شغل آشپزي، به‌صورت حرفه‌ای، دارای سطوح مختلفی است و فرد متناسب با مهارت، علاقه و تخصص خود، سفارش‌های مشتری را آماده می‌کند. حال سؤالی که مطرح می‌شود، این است که در زمان مواجه ‌شدن با مشکلات چه باید کرد؟ آیا نیاز است فردی مقتدر مشکلات را مدیریت کند؟ این فرد باید چه شخصیتی داشت باشد؟ مدیر رستوران در زمان تنظیم نمونه قرارداد استخدام سرآشپز باید به چه نکاتی دقت کند؟ در این مطلب، سعی کردیم ضرورت وجود یک سرآشپز و شخصیت مورد نیاز آن در آشپزخانه را بیان کنیم.

هر فردی دارای خصوصیات اخلاقی و شخصیتی خاصی است که نیاز است در زمان انتخاب شغل به آن‌ها دقت کند. فرد متقاضی، باید به این نکته توجه کند که توانایی تحمل شرایط کار در آشپزخانه و مدیریت آن‌جا را دارد یا خیر. ازطرفی، داشتن اطلاعات حقوقی نیز برای انعقاد قرارداد همکاری لازم است. به همین منظور، او لازم است از راهنمایی متخصصان در زمینه تنظیم قراردادهای همکاری، استفاده کند. درصورتی‌که شما هم نیاز به یک نمونه قرارداد استخدام سرآشپز دارید، می‌توانید از طریق لینک زیر پیش‌نویس این قرارداد را از سایت لامینگو دریافت کنید.

دانلود قرارداد استخدام سرآشپز

ضرورت وجود سرآشپر در رستوران‌ها

برخلاف تصور عموم، آشپزخانه‌ی یک رستوران همیشه مرتب و تمیز نیست. محیط یک آشپزخانه، محیطی بسیار گرم و مرطوب است و تمامی افراد در یک سالن کوچک، موظف هستند کارهای خود را در کوتاه‌ترین زمان ممکن انجام دهند. رعایت بهداشت در تمامی مراحل کاری مهم است. همچنین، رعایت نکات ایمنی باعث می‌شود بدون آن‌که افراد آشپزخانه آسیبی ببینند کار خود را انجام دهند. همچنین، در زمان اوج کار و شلوغی رستوران، بسیاری از افراد تمرکز و تحمل خود را از دست می‌دهند. تمامی شرایط بالا و سختی و مشکلات دیگری که کارکنان در ساعات شلوغی کار خود با آن‌ها مواجه می‌شوند، بدون وجود یک رهبر حل نمی‌شود.

یک  آشپزخانه، در این شرایط، به فردی نیاز دارد که بتواند در کوتاه‌ترین زمان ممکن، مشکلات آشپزخانه را برآورد کند و به آن‌ها به‌سرعت سروسامان ببخشد. همچنین، او بايد تمامی شرایط و فشار کاری بر روی افراد آشپزخانه را مدیریت كند و با کمک افراد آشپزخانه، تیمی حرفه‌ای برای پاسخگویی به سفارش مشتری تشکیل دهد. برای آن‌که غذایی که برای مشتری سرو می‌شود، مورد علاقه مشتری واقع شود، باید به زيبايي آراسته شود. این امر، تنها باوجود فردی ماهر امکان‌پذیر است. افراد آشپزخانه این اجازه را ندارند که در هرروز یک منوی دلخواه را برای مشتری آماده کنند؛ بلکه این کار برعهده سرآشپز است. او برای جلوگیری از ایجاد هرج‌ومرج احتمالي، با استفاده از مواد اولیه، برنامه‌ای را از قبل تهیه و در اختیار کارمندان رستوران قرار می‌دهد. تمامی این موارد، نکاتی است که فرد متقاضی شغل سرآشپزی، هنگام تنظيم قرارداد استخدام سرآشپز، باید به آن‌ها توجه کند.

شخصیت‌های مناسب برای شغل سرآشپز

برای انتخاب این شغل، فرد متقاضی باید عوامل متعددی را در نظر بگیرد. ویژگی‌های شخصیتی، ارزش‌ها، علایق، مهارت‌های فردی، نیروی محرک برای انتخاب این شغل در آینده هستند. با این‌ وجود، المان‌های دیگری مانند جامعه، طرز تفکر، جایگاه خانواده و … در این موضوع مؤثر است. از مهم‌ترین ویژگی‌ها، ویژگی شخصیتی است. فرد برای آن‌که بداند برای چنین شغل پر ریسک و هیجان‌انگیزی آماده است، باید بداند چه خصوصیت و مهارتی دارد. البته شناخت توانایی‌های خود در این زمینه، مستلزم زمان و آموزش و تجربه است.

به‌طور کل، همیشه افراد با تیپ‌های شخصیتی متفاوتی، در مشاغل مختلف، موفق ظاهر شده‌اند و نمی‌توان گفت دقیقاً کدام تیپ شخصیتی مناسب این شغل است. بر مبنای تحقیقات به عمل آمده است، افرادی که علاقه دارند در دنیای حقیقی فعالیت کنند و نتيجه کار خود را به‌صورت ملموس مشاهده کنند و با مردم در ارتباط باشند و همچنین، حداکثر تلاش خود را می‌کنند که رضایت مشتری را جلب کنند، مناسب این شغل هستند. از دیگر نکات شخصیتی مناسب این شغل، علاقه به استفاده از دست‌ها و حواس پنج‌گانه خود حین کار است. مدیران رستوران‌ها، در زمان تنظیم قرارداد استخدام سرآشپز، باید این نکته را در نظر بگیرند که آیا فرد متقاضی دارای تیپ شخصیتی مناسبی برای دریافت این شغل می‌باشد؟

ما را در اینستاگرام دنبال کنید

اين نكته را به ياد داشته باشيد

در عصر حاضر، آشپزی از یک مهارت ساده، به یک فعالیت بین‌المللی تبدیل‌ شده است. تفاوتی نمی‌کند شما برای یک میهمانی چندنفره آشپری می‌کنید یا در یک رستوران بین‌المللی. مهم‌ترین نکته‌ای که باید به آن توجه کرد، رضایت مشتری و تهیه غذایی مرغوب و زیبا است كه در اختیار مشتری قرار مي‌گيرد. تا اینجا، جذابیت‌های این شغل را بیان کردیم؛ اما باید بدانیم فردی که متقاضی این شغل است، بايد دارای یکسری شرایط، مانند قدرت تحمل و مدیریت باشد. همچنین کارفرما و فرد متقاضی باید نوع کار و حدود وظایف خود و مزایا و حقوق سرآشپز را در زمان تنظیم قرارداد استخدام سرآشپز بیان کنند تا از بروز مشکلات احتمالی جلوگیری شود. در این مقاله، خلاصه‌ای از ضرورت وجود سرآشپز و شخصیت مورد قبول یک سرآشپز در آشپزخانه را بیان کردیم. در صورت نیاز، در هر زمان نیز می‌نوانید نمونه قرارداد استخدام سرآشپز را دانلود نمایید. درصورتی‌که مایلید نظرات و انتقادات خود را به ما منتقل کنید، می‌توانید ازطریق وبلاگ لامینگو ما در ارتباط باشید.