چه نكاتي را در طراحي منوي رستوران بايد رعايت كرد؟

1. پس از راه‌اندازی رستوران و تجهیز و طراحی محیط آن، ابزاری که باعث جذب بیشتر مشتری می‌شود، منوی غذا است. یک منوی خوب، باعث معرفی هرچه بیشتر ماهیت رستوران برای مشتری است. درصورتی‌که منوی رستوران طبق اصول و قواعد درستی طراحی شود، می‌تواند ذائقه مشتری را تحریک کند و درنتیجه، فروش بالاتری به‌همراه داشته باشد. درواقع، منوی یک رستوران، نقش یک ابزار تبلیغاتی را برای رستوران ایفا می‌کند و می‌تواند اعتبار یک مجموعه را بالا ببرد. حال، باید به این نکته توجه کرد که برای طراحی یک منو از چه ابزارهایی باید استفاده کرد. چنانچه قصد سفارش طراحی منوی رستوران را داشته باشد، دانستن نکات حقوقی مربوط به قرارداد طراحی منوی رستوران، خالی از لطف نیست. در ادامه این مطلب، به نکات و ضرورت یک طراحی منوی خوب می‌پردازیم.

درصورتی‌که مایلید اطلاعاتی در مورد قرارداد طراحی منوی رستوران و همچنین، استخدام سرآشپز و موارد و مفاد آن، به‌دست آورید، می‌توانيد از طریق لینک زیر یک نمونه از این قراردادها را از سایت لامینگو دریافت کنید.

دانلود قرارداد استخدام سرآشپز

مواردی که در طراحی و چیدمان یک منو باید مورد توجه قرار گیرد

با توجه به این‌که امروزه رستوران‌های متعدد در سطح شهر راه‌اندازی شده‌اند، یکی از ابزاری که شما را از رقبای خود متمایز می‌کند، می‌تواند منوی رستوران باشد. منوی شما می‌تواند اولین راه ارتباطی با مشتری باشد. درصورتی‌که طراح منو، زمان و تخصص لازم را به‌کار نبرده باشد، این احتمال وجود دارد که رستوران در جذب مشتری با مشکل مواجه شود. به همین منظور، باید نکاتی را برای چیدمان منو رعایت کرد.

توجه به‌ تمامی بخش‌های مهم منو

برخی از متخصصین در طراحی منو، این نکته را یادآور می‌شوند که مشتری در اولین نگاه به منو، به بخش‌های خاصی مانند سمت راست قسمت بالای منو نظرش جلب می‌شود و غذاهای آن بخش از صفحه عموماً فروش بیشتری دارد. پس‌ از آن، بخش‌هایی مانند مرکز منو، صفحه اول منو و زیرتیتر‌های منو می‌تواند بهترین مکان برای ذکر غذاهای خاص و پرفروش یک رستوران باشد.

توجه به نوع کاغذ استفاده‌شده در منو

پس‌ از آن‌که مشتری وارد فضای یک رستوران می‌شود، محیط و سبک آن نظر او را جلب می‌کند. به همین منظور، باید منوی رستوران نیز با سبک رستوران تناسب کافی داشته باشد. این کار باعث می‌شود مشتری به رستوران و غذای آن اعتماد کند. به‌طور مثال، درصورتی‌که رستوران شما یک رستوران مدرن و کلاسیک است، در منوی رستوران نیز باید از کاغذ ضخیم و جلد چرم استفاده شده باشد.

انتخاب درست در چیدمان منو

از نکاتی که باید برای چیدمان یک منو به آن توجه کرد، بخش‌بندی منوی رستوران است. برای طراحی یک منو، بهتر است دسر از غذای اصلی جدا شود. همچنین، درصورتی‌که در رستوران برای افراد با سلایق مختلف، مانند گیاه‌خواران یا افرادی که به مواد یا غذای خاصی حساسیت دارند، غذاهای متفاوتی طبخ می‌شود، می‌توان بخش‌ مجزایی برای جلب نظر مشتری در منو مشخص کرد. همچنین، درصورتی‌که رستوران غذاهایی را در فصول یا جشن‌های خاصی طبخ می‌کند، می‌توان در بخش جداگانه‌ای آن‌ها را قرار داد.

تعداد صفحات و انتخاب سبک منو

تعداد صفحات یک منو، بستگی به تعداد و تنوع غذای یک رستوران دارد. مدیر یک رستوران، باید به این نکته توجه داشته یاشد که هر چه تعداد صفحات کمتر باشد، مشتری نیز کمتر دچار سردرگمی می‌شود.

سبک انتخابی برای منو، ماهیت و نوع رستوران شما را نمایش می‌دهد. به‌عنوان‌ مثال، درصورتی‌که محیط رستوران شما خانوادگی است، می‌توانید از سبک کودکانه-دوستانه استفاده کنید. از دیگر سبک‌ها می‌توان به سبک مدرن، نوستالژیک، لوکس و کودکانه اشاره کرد.

استفاده از تصاویر باکیفیت در منوی رستوران

برخی از رستوران‌ها برای جلب نظر مشتری در مورد غذاهای خود، تصاویر غذا را، با کیفیت خوب، در کنار نام غذا در منو قرار می‌دهند. در برخی از رستوران‌ها، طراح منوی رستوران ترجیح می‌دهد از تصاویر مواد تشکیل‌دهنده غذا برای تزئین منو استفاده کند.

تایپوگرافی و نوع نوشتن

یکی از نکاتی که باعث جذب مشتری می‌شود، فونت و خوانایی کلمات در منو است. هر چه مشتری بتواند ساده‌تر غذای خود را انتخاب کند، احتمال آنکه برای دفعات بعد نیز به شما مراجعه کند بالا می‌رود. متخصصین درزمینه طراحی منو، توصیه می‌کنند از خطوط شکسته در طراحی استفاده نشود. همچنین، بهتر است برای جلب نظر مشتری از سه فونت متفاوت در این زمینه استفاده شود.

این مطلب را بخوانید: صفر تا صد آنچه كه نياز است در نمونه قرارداد استخدام سرآشپز بدانيم

یادداشت موارد تکمیلی در منو

یکی از مواردی که به مشتری در انتخاب غذا کمک می‌کند، دانستن مواد تشکیل‌دهنده غذاست. طراح منوی رستوران باید در نظر بگیرد که با قرار دادن لیست مواد اولیه هر غذا ذیل نام غذا، باعث انتخاب ساده‌تر برای مشتری شده و او را ترغیب به سفارش غذاهای جدید رستوران می‌کند. درصورتی‌که مشتری به ماده‌ای از غذا حساسیت داشته باشد، می‌تواند درخواست دهد آن ماده از لیست مواد تشکیل‌دهنده غذا حذف شود.

ما را در اینستاگرام دنبال کنید

سخن پایانی

همیشه به یاد داشته باشید که یک منوی خوب، می‌تواند رسالت کامل یک رستوران را بر عهده بگیرد و باعث شود سرو یک غذا بسیار هیجان‌انگیز و اشتهاآور باشد. برای شروع یک طراحی، ابتدا باید دقت کرد این منو برای کجا و برای چه محیطی طراحی می‌شود. منویی که طراحی می‌شود، باید هویت رستوران را بیان کند. در این مرحله، باید به نوع رستوران و مشتریان دقت شود و از تجربیات و خدمات گذشته رستوران استفاده گردد. در پایان، می‌توان به این نکته اشاره کرد که مدیر رستوران تنها نمی‌تواند در مورد لیست غذا در منو نظر دهد؛ بلکه سرآشپز رستوران نیز در این مورد می‌تواند نظرات خود را در این خصوص بیان کند. در صورت نیاز به نمونه قرارداد استخدام سرآشپز هم‌اکنون میتوانید آن را از بانک قرارداد لامینگو دانلود فرمایید. درصورتی‌که این مطلب را مطالعه نمودید، می‌توانید نظرات خود را در وبلاگ لامینگو با ما به اشتراک بگذارید.